Verschillen tussen zwarte thee en groene thee

1. Ander uiterlijk:
Zwarte theeis rode bladrode soep, de kleur van de soep is helder en helder. Het is het kwaliteitskenmerk gevormd door fermentatie, de meest representatieve zijn Ninghong en Dianhong, terwijl de kleur van groene thee helder en groen is, de knoppieken worden onthuld, de soepkleur is helder en het heeft de kenmerken van groen blad helder soep. De representatieve variëteiten zijn Longjing en Biluochun.
2. Brouwwatertemperatuur
De brouwwatertemperatuur vanzwarte theeis ongeveer 90 graden kokend water, terwijl voor groene thee van hoge kwaliteit, vooral de beroemde thee met delicate knoppen en bladeren, het over het algemeen ongeveer 80 graden water wordt gebruikt. Bij brouwen in kokend water, als de watertemperatuur te hoog is, is het gemakkelijk om de vitamine C in de thee te vernietigen, en de cafeïne is gemakkelijk te precipiteren, wat de smaak beïnvloedt.
3. Verschil in smaak
De smaak van zwarte thee en groene thee is heel anders. Na dezwarte theeis gefermenteerd, de tannine is gestold en onoplosbaar in water, dus het is niet zo samentrekkend als groene thee, die meer geschikt is om te drinken. Omdat de meeste aromatische olie in de thee is verdampt, is er echter geen geur van groene thee.
4. Productieproces:
Zwarte theeis gefermenteerde thee, die over het algemeen wordt geraffineerd van geschikte theeboomspruiten en -bladeren door middel van typische processen zoals verwelken, rollen, fermenteren en drogen. Groene thee doorloopt bij het maken geen enkel fermentatieproces. Na het plukken kan het direct worden gedood, gerold en gedroogd.