Verwerkingstechnologie van zwarte thee.

Verzamel de matig gefermenteerde theeblaadjes gelijkmatig op de waterzeef, verdeel ongeveer 2 tot 2,5 kg per zeef, plaats vervolgens de waterzeef op de hanger en verbrand met puur dennenhout (nat beter), dus Souchong zwarte thee Heeft een unieke pure dennenboom rook aroma. Als het net gebakken is, moet de vuurtemperatuur hoger zijn, meestal rond de 80 graden. De hoge temperatuur is voornamelijk bedoeld om de werking van het enzym te stoppen, om te voorkomen dat de enzymactiviteit overmatige fermentatie veroorzaakt, en de onderkant van de bladeren is donker en ontwikkelt zich niet.

Bij het bakken wordt over het algemeen de eenmalige droogmethode gebruikt en het is niet raadzaam om het te draaien om de oneffenheden van de droogte niet te beïnvloeden, wat resulteert in droogheid aan de buitenkant en nattigheid aan de binnenkant. Over het algemeen kan het in 6 uur worden gebakken, afhankelijk van de vuurkracht. Over het algemeen wordt het gebakken totdat de tentakels netelig aanvoelen, het tot poeder vermalen en de droogte bereikt is, en laat het dan afkoelen.